Fermenteringsværksted

Dyk ned i fermenteringens verden på dette åbne værksted, hvor du møder andre entusiaster med samme interesse for levende madkulturer og konservering af sæsonens lokale råvarer. Fermentering er madlavning, håndværk og eksperimenter med naturens egne processer – alt på én gang.

Bring dine overskudsmængder af frugt og grønt med, og få hjælp til at fermentere dem. Værkstedet er faciliteret af Sarafina fra Fermentorskab, som deler viden og erfaring omkring fermentering i alle varianter. Her handler det om fællesskab og gensidigt læring – ikke om klassisk undervisning eller stramt program. Du kan dele erfaringer, få sparring på konkrete udfordringer, præsente nye idéer eller blot se, hvad andre arbejder med. Uanset om du er helt nybegynder eller allerede eksperimenterer med kimchi, kefir, miso eller surdej, er du velkommen til at deltage.