Tre forskere fra Aarhus Universitet præsenterer kaffe fra flere perspektiver. Botaniker Anders Barfod gennemgår kaffeplantens biologi, dyrkning og udvikling fra frugt til bønner – samt hvordan plantens vilde slægtninge er vigtige for fremtidens afgrøder. Naturressourceøkonom Aske Skovmand Bosselmann diskuterer kaffedyrkning rundt omkring ækvator, bæredygtighed og hvordan landmændene også skaffer økosystemtjenester, samt hvordan forskningen sikrer kaffeproduktion i et klima i forandring.
Diabetes- og ernæringsforsker Kjeld Hermansen afmystificerer påstande om kaffes sundhedseffekter. Han gennemgår forskningen omkring kaffe og dødelighed, store folkesygdomme som kræft, hjertekarsygdomme, neuropsykiatriske lidelser og type 2-diabetes – og redegør for mekanismerne bag kaffes påvirkning af diabetesrisiko.
Foredraget er en opdateret version fra foråret 2023 og streames live fra Aarhus Universitet som del af serien Offentlige foredrag i Naturvidenskab, som arrangeres i samarbejde med værter i flere byer og støttes af Carlsbergfondet.































