Lær at lave fermenterede retter baseret på det, som grønne sæson har at byde på. Dette workshop-arrangement præsenteres i tre omgange, hver med sit fokuspunkt: 31. august omhandler eddike, 14. september sauerkraut, og 28. september kimchi.
Workshoppen giver dig praktisk indsigt i fermentationsteknikker, inspiration til at bruge dine fermenteringer i daglig madlavning, og viden om, hvor og hvordan du indkøber sæsonale råvarer fra små lokale landmænd. Du er velkommen til at deltage ved én eller flere aftener – deltagere, der kommer flere gange, får feedback på deres egne fermenteringer.
Arrangementet ledes af Sarafina Kimø, grundlægger af fællesskabet Fermentorskab, som mødes hver anden uge for at eksperimentere med fermentering og dele måltider. Fermentorskab arbejder for mere klimavenlig spisning og en mere bæredygtig og retfærdig madkultur.
Praktisk info
- Sted: Dokk1/Aarhus Hovedbibliotek
- Datoer: 31. august, 14. september og 28. september
- Pris: Gratis – men billet skal bestilles til hver dato på grund af begrænset plads
